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解暑浆绿 咸甜浓香尽在一处

字体大小: 想在酷热难耐中找一碗冰凉的浆绿,想再次回味年节时热气腾腾的饺子,想咬上一口道地的薄饼,抑或想给疲惫的身躯来一碗滋补老火汤?ABC砖厂巴刹与熟食中心定能满足你对美食的渴望。 红山一带美食荟萃,单是热闹的ABC砖厂巴刹与熟食中心就有近百个摊位,售卖各式食物,午餐时段人潮汹涌。在这里用餐还有一个好处,那就是可以顺道前往附近的宜家(Ikea)和女皇镇购物中心逛一逛,选购心仪的家居或体育用品。 ▲东记拉面小笼包摊位:#01-19营业时间:早上10时至晚上8时30分  摊主是山东人,自然主打山东传统美食,如招牌山东水饺和锅贴。 饺子在山东是备受当地人喜爱的传统食物,过年时更是家家户户餐桌上必不可少的一道美食,寓意吉祥如意、辞旧迎新。 延伸阅读 招牌隆冬 灵魂酱汁椰香开胃怡保沙河粉 枸杞子入酱添风味 摊主每天新鲜制作水饺面皮,馅料有猪肉和韭菜,外皮爽滑有韧性,馅料饱满多汁,韭菜的清甜伴之猪肉的鲜嫩,越嚼越香,蘸醋吃更是有提味之妙。这里的食物品种丰富,除水饺外,还有葱油饼、上海小笼包和红油抄手等。如果喜欢吃面食,选择也很多,有香辣鸡拉面、排骨面、酸辣面、炸酱面、榨菜肉丝面等。吃完主食后,建议点一份本地不常见的豆沙大饼做餐后甜品。 ▲津津甜品摊位:#01-21营业时间:上午11时30分至晚上9时30分 天气酷热,一碗冰凉的浆绿堪称解暑佳品。如果上网搜寻本地好吃的浆绿,津津甜品通常都会榜上有名。 Power Chendol(浆绿)是这家甜品摊位的招牌甜品。糖浆是浆绿的“灵魂”,这里的糖浆选用来自印度尼西亚的椰糖调制而成,带有焦糖的黏度,香滑浓郁,甜而不腻,吃起来香甜中带点咸味。浆绿除了浆绿条、新鲜椰浆、红豆等基本配料,还特别加入亚答籽,丰富配料带来的不同口感让一碗浆绿变得层次丰富。 另一款较为特别的人气甜品是“流氓冰”,结合了榴梿雪糕和芒果,创造出令人惊艳的双重香甜。爱吃榴梿,还可以选择榴梿红豆冰或是榴梿玉蜀黍。此外,还有其他传统甜品,如黑糯米、白果薏米、清汤白果和豆爽等。 ▲王钦薄饼摊位:#01-124营业时间:中午12时至晚上8时 薄饼的主要馅料是沙葛,它决定了薄饼的美味指数。 这家的沙葛每天新鲜烹煮,呈现较浅颜色,不像有些煮过火的沙葛颜色显得暗沉。薄饼的其他用料也很讲究,其中豆芽尤为肥美。摊主特地选用优质豆芽,吃起来味道更好,突出了薄饼的爽口滋味。另外还有一种特别馅料,看起来有点像猪油渣,其实是炸面粉碎,为薄饼增添酥脆口感。整体味道平衡,咸甜适中,湿润度刚好,薄饼皮有嚼劲。 ▲阿2老火汤摊位:#01-141营业时间:中午12时开始,售完为止  不用上餐馆,在阿2老火汤就能喝到汤料浓郁的极品佛跳墙,鲜甜醇厚,价廉物美。 这家人气排队摊位主打各款汤品,除了招牌极品佛跳墙,还有十全人参大补煲鸡汤、药材人参煲黑鸡汤和胡椒白果猪肚煲汤等滋补汤品。摊位招牌不仅注明汤品不含味精,还在各款汤品的照片上附有功效说明,比如西洋菜排骨汤清热养颜,莲藕花生煲排骨汤活血补肾,ABC排骨汤解暑养颜。可加白饭或南瓜饭来搭配汤品,建议选南瓜饭,开胃可口。 ▲ABC砖厂巴刹与熟食中心 (ABC Brickworks Market and Food Centre)地址:Blk 6, Jalan Bukit Merah S150006邻近地铁站:女皇镇站(步行约20分钟)